在荷城就可尝到这些浪漫法式慕斯

发布时间:2017-09-20 14:27 来源:荷城微新闻

  世界上第一款慕斯蛋糕诞生在浪漫的法国巴黎,一流的口感和美味,不仅俘虏了不少吃货心,其美轮美奂的精致外形,更是惹得慕斯信徒为之狂热。
  想品尝手工慕斯蛋糕的吃货小伙伴有福啦,不需要到法国巴黎,在荷城也可以享用这份美妙。
  星星点点的暖黄色灯光,五彩斑斓的蛋糕柜子,荷城东华路Vicky咖啡生活馆创始人Vivi精心调制的手工慕斯,可填满你的悠闲时光~

  浪漫慕斯 选材制作有考究
  纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究,Vivi说,一件完美的慕斯是需要耐心调制的,食材调配的克数起码精准到0.01。
  慕斯对温度比较敏感,低温环境有利于保持慕斯的口味和外形,因此慕斯制作需处在16度至20度的室温环境。

  抹茶慕斯
  慕斯强调低脂健康的吃法令它对食材的挑选非常严格。相对于奶油蛋糕来说,慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点,这样就解除了爱美女性的后顾之忧。韩国低脂砂糖、欧洲果茸、进口水果、德国巧克力等原材料都经过Vivi的精心挑选。

  调制过程使用不到10%的水分,使慕斯与港式甜品区别开,慕斯的制作不需要用到饮用水,其水分含量来自鲜榨果汁和牛奶,比如抹茶粉的开兑会使用牛奶。

  层次多样 三种味蕾体验
  Vivi手工制作的每一款慕斯蛋糕都基本涵盖三种口味,切开以后,层次分明,口味丰富,让你饱尝口舌之福。
  慕斯小笼包 
  鼓鼓的包子状,优美的线条褶皱,接地气的小笼子,这款慕斯小笼包自推出便迅速俘虏了小朋友的心。别看这款慕斯小笼包外形简洁,它可是有品质追求的哟,历经了Vivi的16道工序调配,品尝一口,足以回味一生。

  以椰丝作瓦滋饼底,里层包裹着酱心草莓,覆盖以荔枝汁调成的雪白色薄皮,层次分明、口味多样,一口咬下去,丝滑酸甜口感,简直攻占心房。
    轻轻咬上一口,海绵般的柔软,淡淡的荔枝味搭配香浓的草莓酱心,足以邂逅一个浪漫夏天。

  芒果牛奶米
  慕斯总是给人爱的味道,当一块精致的慕斯端到你面前时,你灵敏的嗅觉便能迅速捕捉到熟悉的果香味,加上灿烂的金黄色外表,你能断定,这款必定是芒果牛奶米慕斯!
  与慕斯小笼包的清香口感不一样,芒果牛奶米味道香浓,上层选用进口芒果果茸,底层则是用椰奶和泰国香米调制而成,每一颗圆大米蕴含着浓郁厚重的椰奶香,与甜丝丝的热带芒果搭配,加上卫惠手工雕刻的巧克力花朵点缀,貌美味佳!

  用勺子轻轻挖下一小块送进嘴里,用舌尖把慕斯揉开,闭上眼睛,细细回味,软滑的慕斯丝毫不滑腻,芒果浓浓的气息回旋在口中,唇齿间留下一丝淡淡的果香,甜甜的,香香的~
  除了这两款热门慕斯,还有北海道双层芝士、覆盘子的秘密....无一不挑逗你的味蕾~ ↓↓↓

  北海道双层芝士
  酥软的北海道双层芝士,表层色泽诱人的蛋糕屑,恰如其分地贴合着蛋糕体,挑选进口黄油和芝士,冷藏后的蛋糕体前奏清爽,两种乳酪在口中慢慢融化,从舌尖到舌根的穿透,给人海绵般的绵软感觉。

  覆盘子的秘密
  顾名思义,覆盘子的秘密用料主要是覆盘子。覆盆子是一种水果,柔嫩多汁、风味独特,将鲜红的覆盘子鲜果制成果酱融入到慕斯蛋糕中,切开之后,可以看到里面的“秘密”——两颗新鲜的覆盘子鲜果。

  荷城本土的法式情怀
  老板Vivi是个土生土长的高明人,怀着对家乡高明的感情,2013年开了这家咖啡生活馆,店名Vicky是卫惠女儿的英文名,小Vicky今年四岁,咖啡生活馆也开业四年啦~

  焦糖榴心
  Vivi还是个十足的蛋糕迷,从大学时代便迷恋上手工烘焙和饮品调配,“法式甜品除了蕴含作为吃货的追求,还有生活品质的追求,看着一个五彩斑斓的甜品柜子,那个时刻是最幸福的。”

  在Vivi的吃货圈子里,每个人都分享着食物的美味与心情,“约上三两好友,挑一块慕斯,两个勺子,就可以慢慢品尝一下午,这样的时光很美好。”

  咖啡云顶
  对慕斯蛋糕的沉迷和追求,Vivi从两年前就开始不断到上海、北京、香港等地学习慕斯制作,和香港的朋友一起拜师学习。
  考虑到环境的差异会影响慕斯的口感,Vivi选择把日本和韩国的老师请到本地授课,“我要在高明做地道的慕斯,就是这个气温和地域性。”
  
  不同的季节搭配不一样的水果,卫惠也一直在探索新食材,创造慕斯新品。据卫惠介绍,今期大热是慕斯小笼包,女儿小Vicky对小笼包也喜爱得不行~
  炎炎夏日,不妨叫上三五知己,和慕斯来场甜蜜约会吧!

(责任编辑:何燕良)