深谙“美酒配美食”的南海人 总会把美酒融入美食中

来源:南海旅游 时间:2017-08-09 15:30
  佛山新闻网 记者欧阳素珊报道不管饮食潮流如何变更,深谙“美酒配美食”之道的南海人,从未忘记把美酒融入美食当中。九江双蒸酒的浓香充分渗入菜肴当中,美味醉人又富含营养,再有三两好友围桌畅谈,怎一番畅快了得!
  南海九江人的待客之道,往往从一瓶酒开始。
  在“酒缸”长大的九江人,喝酒是本能,用酒烹饪美食是才能。几乎每个九江人家的灶头,都放有一瓶调味的九江双蒸酒。普通的一饭一菜,经由酒的提味后,香气和质感都能飞跃一个档次。
  惹味:滴酒不沾的人也着迷!
  II 金牌推荐:糯米酒炖鱼头
  还未上桌,远远地就闻到透出甜味的酒香。鱼头被满满地酒汤浸泡,肉质愈加嫩滑爽口。入口稍甜,香甜的糯米酒香在口腔中弥漫,令人迷醉,吃着吃着就上瘾啦!
  令人称奇的是,整个制作过程,不需要加入清水或者任何调料,只需要整瓶糯米酒倒入容器中,加入半勺精盐调味,搅拌均匀,让盐充分溶解,放入鱼头即可。真材实料,原汁原味!(温馨提醒:因这道菜酒精浓度较高,需要开车的食客要忍口了哦)

  II 虾胶酿竹笙

  竹笙自古就被列为“草八珍”之一,不仅珍稀味美,营养也十分丰富。用以清蒸不仅能最大限度保留其营养价值,还能让最原汁原味的鲜美滋味在齿腔绽放。口感软脆的竹笙包裹着爽滑弹牙的虾胶,淋上花雕酒调制的芡汁,鲜甜到极致。
  II 青酒芥胆炒带子

  只只带子都又大又厚身,裹上蛋黄液稍稍煎香后,起锅前加入一点青梅酒,这“点睛一笔”,让带子的鲜甜散发得淋漓尽致。
  II 辣酒小龙虾 
  盛夏,正是吃小龙虾的季节!一盘盘鲜红小龙虾看得人垂涎欲滴,让夏天都变得活色生香。添加了双蒸酒的小龙虾更添几分鲜香。小龙虾虽然个头不大,但也是肉质饱满、味道鲜嫩,让食客欲罢不能。
  还有糯米酒浸鸡、酒糟丸子、家乡酿鲮鱼……琳琅满目的菜式绝对能让你大饱口福!这么多美酒佳肴,就藏在九江双蒸博物馆的粤宴楼,吃完齿颊留香,醉意浓浓~(更多全酒宴特色菜可点此查询了解)
  好玩:一个关于美酒的奇妙乐园
  在九江双蒸博物馆,除了有好吃的,还有好玩的!这里还是市级科普基地,不用时光机都可让你博览那传承了数百年的九江酿酒技艺。

  II 醉酒屋
  醉酒的后果有多严重?来“醉酒屋”闯一闯就知道!醉酒屋通过改变视觉和感觉的方式,不仅利用镜像布置了黑白相间的地面,在视觉上产生一种“晕眩感”;而且还改变了人体的重心,“醉”倒一大片人!
  II DIY调酒小课室

  荔枝酒、百香果酒、李子酒、甘草酒、虫草花酒、北芪酒、白兰地酒等多达42款酒品任君选择,还有专业调酒师免费教你DIY美酒!送人或自留都一级棒!
  此外,博物馆内还设有很多以假乱真的模型、仿制品、蜡像等,还原了古代九江双蒸酿造生产工艺流程,展现了九江双蒸酒及九江镇的米酒历史文化。这趟美酒奇妙之旅绝对新奇又好玩~

  玩乐攻略: 
  【九江酒厂粤宴楼】
  电话:
  0757-86509092 /  13702428331
  交通路线:
  公交:乘坐江02路公交到九江酒厂站下车
  自驾:直接导航“九江双蒸博物馆”即可,点击“阅读原文”即可进入导航。
  温馨提示:
  全酒宴的酒主要还是调味作用,很容易就会挥发,所以吃完全酒宴用酒精测试仪检测还是合格的。如果你要品尝店家赠送的陈年佳酿,那饭后就得乖乖当乘客哦。
  【九江双蒸博物馆参馆指引】
  开放时间:
  周一到周五:8:30--16:30;
  节假日:9:00--16:30;
  旅游团参观需要提前预约(联系电话:0757-86567459),门票全免,并提供免费讲解服务及试饮。
  图片:梁平 佛山新闻网 刘颖珊、陈韵琦
 

(责任编辑:关霭莹)