西樵 首页 > 南海 > 镇街 > 西樵

爱不停步!当佛山美食遇上凉山特色食材

来源:佛山新闻网 时间:2017-07-16 10:37
  佛山新闻网讯 记者苏结华报道:秀美壮丽的自然风光、独具风情的民俗文化、种类繁多的新鲜食材,共同组成了凉山州丰富的旅游资源。当佛山美食遇上凉山食材,会碰撞出什么火花?7月15日晚,“爱不停步·情暖凉山晚宴”活动在西樵旺阁渔村举行,佛山市慈善会、南海区慈善会以及一批爱心企业和市民参加了活动,品尝新派凉山佳肴,凝聚爱心帮扶凉山。
  自去年8月起,佛山市“接棒”对口帮扶凉山州,在这一年时间里,广东(佛山)对口凉山扶贫协作工作组迅速在凉山开展了援建房建设、产业交流与合作等工作。为了发挥媒体作用,今年4月,佛山市文明办、佛山传媒集团、佛山市慈善会联合策动了“佛山携手凉山奔小康”爱心项目推介会,向佛山全社会发出倡议书,邀请更多爱心企业、爱心人士加入到凉山脱贫攻坚工作中。“爱不停步·五彩凉山之旅”正是这些爱心项目之一,重点围绕凉山的旅游资源开展精准帮扶工作。自5月启动以来,已有云端自驾首发之旅、美食之旅等多个旅游团成功出发,为凉山的旅游市场输送了活力。这种帮扶方式也得到了凉山当地政府和人民的认可,他们认为“以购代捐”、“旅游代捐”这种造血式扶贫能够从根本上帮助凉山逐渐脱离贫困。
  晚宴上,乌金猪的命名者段诚中教授讲述了乌金猪的来源和特点,四川生态农业发展促进会常务副会长杨正义上台讲解Wo+农场及爱心认养乌金猪线上平台。随后,美食特搜队代表介绍了凉山美食情况及爱心养猪方式,推广“旅游代捐”、“以购代捐”的精准扶贫新理念,发布重点旅游产品——“佛山一家人好玩好食上凉山”以及“以购代捐爱心养猪”套餐,呼吁现场的爱心企业和爱心人士认购旅游名额,跟随佛山电台《佛山一家人》剧组到凉山感受大美自然风光、品尝新鲜野生菌宴等特色美食。
  段诚中教授讲述乌金猪是如何命名的
  杨正义副会长上台讲解爱心认养乌金猪线上平台
  美食特搜队介绍“佛山一家人好玩好食上凉山”以及“以购代捐爱心养猪”旅游产品
  除了开发旅游资源精准帮扶以外,由佛山电台、佛山新闻网、珠江商报、珠江时报等多家媒体联动开展的“温爱到新家”行动也正在如火如荼进行当中,计划为佛山在凉山对口援建的安全住房家庭送上电饭煲、电水壶、电磁炉等家电,得到社会各方的积极响应和大力支持。目前,美的集团捐赠了1150套小家电,志高电器集团捐赠了380套小家电,SKG捐赠了360件电器,格兰仕捐赠了100套小家电,佛山义乌小商品城捐出了200件电器。此外,海逸文化传播、昭信集团、金赋科技、中鹏电气、佛山富盈假期、三水天鹅会、香江一本食品、威而信科技共捐出约17万元善款,可用于购买家电。以及中通快递提供了2台10吨集装箱车,提供运力支持。至此,“温爱到新家”行动所筹集的家电已基本到位,将于8月发往凉山,送到凉山的援建房家里,帮助他们尽快适应现代便捷生活。
    为感谢这些爱心企业,现场举行了捐赠仪式,众嘉宾合力完成拼图,寓意佛山凉山将携手共奔小康,一路前行。
  “温爱到新家”行动捐赠仪式
  本次菜式由西樵旺阁渔村董事长吴荣开——荣哥与佛山一众厨神设计,他们亲赴凉山考察食材,结合佛山街坊的饮食习惯和烹饪技法炮制而成。其中采用了凉山的乌金猪、酸菜干、青花椒、莼菜、毛豆碴、牛肝菌等食材。凉山食材搭配佛山滋味,健康又美味,让人忍不住食指大动!
荣哥讲解凉山食材烹饪方法
乌金猪菜肴
    相关链接:
    “以购代捐爱心养猪项目”
由佛山市南海区农产品商会和佛山市皇永顺食品有限公司发出的倡议,认购一头乌金猪约需3800元,含饲养、运输、屠宰等费用,为期大约7个月,每认养一头乌金猪,将为当地农户带来600元左右的资金援助。如果现在认购,到明年春节,就可以和同事、朋友或者亲戚吃上美味的乌金猪宴,用猪肉制作成腊肉腊肠也是赠送亲友的好选择。
乌金黑猪属于高原良种,是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,富含钙、铁、锌等元素。
据了解,乌金猪起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,生活在海拔2500至3000米以上崇山峻岭中,至今仍然采用“放牧+补饲”的养殖方式。独特的饲养方式使乌金猪享有“吃的中草药、喝的矿泉水、长的健美肉”之美誉,而著名的“冕宁火腿”就是以乌金猪为原料制作而成。认购热线:佛山市南海区农产品商会 81802081。
    “佛山一家人好玩好食上凉山”
由佛山一家人剧组演员带队,将会到春晚分会场火把广场,观看上过春晚的震撼表演《阿惹妞》。这是中国第一台实景火秀、大凉山第一台彝文化风情实景剧,其最大特色在于高科技的水火特效。此外,一行人还将到螺髻山、邛海泸山、彝海结盟地等多个著名景区,感受凉山独有的风土人情。说到好玩好食上凉山,肯定少不了凉山美食。首先是凉山的野生菌,因为凉山的平均海拔在2000-3500米,有广阔的原始森林、高原湖泊,非常适合牛肝菌等野生菌的生长。野生菌火锅采用乌骨鸡、排骨等作为锅底,鲜美可口,非常适合夏季养生。吃完山珍以后是河鲜,邛海醉虾、邛海花鲢鱼一鱼三吃等别有一番风味。还有彝家坨坨肉、彝家荞饼等彝族特色餐和葡萄等时令水果。认购热线:83398339  8629666。
    佛山一家人,等你一起来好玩好食上凉山!
 

(责任编辑:关霭莹)